Zum Grillen, nicht nur mit dem Santosgrill, gehören immer auch Salate. Die ganzen Köstlichkeiten aus Fleisch, Würstchen, Fisch und Gemüse müssen einfach durch knackiges Grün und schmackhafte Salate ergänzt werden. Es gibt beinahe so etwas, wie einen Wettstreit unter all den Leuten eines Bekanntenkreises: Jeder, der einlädt, sucht nach den neuesten Rezepten, die er im familiären Rahmen einmal testet, um sie dann den Gästen präsentieren zu können. Der Klassiker am Santosgrill ist natürlich der Kartoffelsalat. Nicht nur mit Mayonnaise oder Joghurt, sondern auch mit Essig und Öl wird er am liebsten gegessen. Zahllose Variationen haben mittlerweile den Weg in die Kochbücher gefunden. Mit Essiggurken, Zwiebeln, Fleischwurst oder Eiern, mit Gemüse oder Lauch, warm oder kalt: Kartoffelsalat ist beliebt bei Alt und Jung, eine willkommene Sättigungsbeilage und vor allem schnell gemacht. Der große Vorteil dieser Beilage ist, dass sie gut vorbereitet werden kann und auch noch schmeckt, wenn man sie mittags schon zubereitet. Die Schüssel wird meistens bis auf den letzten Rest geleert. Auf Platz zwei auf der Rangliste der beliebtesten Grillsalate ist wohl der Nudelsalat zu finden. Auch hier gibt es unzählige Zubereitungsvariationen. Schon die Nudeln, die zum Würstchen vom Santosgrill gegessen werden, sind verschieden. Tortellini, Spagetti, Spiralnudeln, Bandnudeln und alle anderen Variationen werden zu Salat verarbeitet, auch hier wieder begleitet von den verschiedenen Dressings. Ein leichter Salat mit Joghurt, eine deftige Mayonnaise und viele andere Spielarten sind in den Kochbüchern oder im Internet, auf den verschiedensten Rezeptseiten zu finden. Allein die Möglichkeiten, die man zur Verfügung hat, um aus einem grünen Salat oder einem Eisbergsalat einen wohlschmeckenden und gesunden Vitaminschub zu zaubern, würden zig Seiten im Kochbuch füllen. Ähnlich ist es mit Gurken, Tomaten und den beliebten Radieschen. Frische Kräuter ergänzen den Geschmack und den gesundheitlichen Aspekt; sie lassen sich auch bei der Zubereitung von Marinaden für das Fleisch gut verwenden.
Schon, während der Santosgrill nach der letzten Grillfeier gereinigt wird, denken die begeisterten Anhänger von Grillfesten darüber nach, wie die Speisen denn diesmal angekommen sind und was bei der nächsten Fete auf den Gartentisch kommt. Meistens bekommt man ja eine sofortige Rückmeldung der Gäste, nämlich wenn die Damen unbedingt die Rezepte für den ausgefallenen Schichtsalat, den Krabbensalat oder das neue Dressing mit nach Hause nehmen wollen. Manche Rezepte werden zum Klassiker, andere landen in der Versenkung und werden als einmaliges Abenteuer gewertet. Lediglich eines wird sich niemals ändern: Es wird immer Menschen geben, die lieber am Santosgrill stehen, als im Sternerestaurant zu essen, und bei dieser Gelegenheit auch gerne Salat essen.
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25. Mai 2009 |
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